ЗП при отсутствии деятельности

[Кристел]

Здравствуйте!
ООО на УСН (дох - расх), работник один - ген директор (он же один из учредителей), получает ЗП, и платятся все сопутствующие налоги.
Деятельности нет (выручки), только закупаем оборудование (т.е. расходы есть), т.к. получаем фармацевтическую лицензию.
При лицензировании необходимо набрать провизора и фармацевтов, соответственно заключить с ними трудовые договора. Возникает ряд вопросов:
1) можно ли в трудовом договоре прописать пункт - до начала деятельности фирмы нет рабочего времени и ЗП при этом из-за отсутствия денежных средств начисляться не будет (соответственно и налоги не будут уплачиваться), - сотрудники согласны. Или же все равно нужно официально платить?
2) запись в трудовой книжке делать датой трудового договора или же ждать начала деятельности фирмы?
Заранее спасибо!!!