Совсем новичок, с чего начать? (магазин)

[dyneas]

Здравствуйте,
Введение (можно не читать)
Возникла задача оптимизировать магазин отцу. Я ему сказал что 1С подойдет, а он сдуру взял и купил 1с управление торговлей. Живем мы далеко от центра и не какой специалист к нам не поедет да и требования к программе не такие уж и жесткие.
Что имеем:
-Два магазина удаленных друг от друга
-Продаем стройматериалы, двери и окна
-Есть монтажники
Что хочется (полный план)
-Создать общую БД, объединить 2 магазина
-Учитывать материалы и услуги
-Автоматизировать создание налоговых диклораций
Начальный этап
Я оценил свои возможности и решил, что я не смогу сходу сразу все это организовать.С 1ской я разберусь, в плане куда что забить и где что настроить. Но у меня нет экономического образования и по этому обращаюсь к вам за помощью обращаюсь к вам за помощью.

Сама суть вопроса
-Какую форму нужно создавать при продаже товара ( не имеем кассового аппарата). Сейчас наш бухгалтер выписывает квитанции
-Какую форму нужно использовать для продажи услуг. Типа сметы в которой было бы указанно, что и по чем.

Правильно ли я думаю?
1) Первое что я делаю это начал забивать номенклатуру товара
2) Затем введу контрагентов
3) -Учет товара будет происходит старым способом, а новый товар, который есть в БД будет учитываться на ПК