Может ли ООО на ОСНО торговать за наличку?

[Аёнка]

Добрый вечер!!Может, я немножко не по теме.. но этот вопрос меня мучает очень давно - а ответ сама найти не могу.
ВОПРОС 1Компания на ООО (торговля по образцам и каталогам, офис и склад отдельно). Иногда мы отгружаем товар и оказываем услуги (дизайн фасадов) физическим лицам. Почти все клиенты второй раз возвращаться в офис не желают - и просят выставить им квитанция, соответственно после такой оплаты получить от них Подписанный договор или Акт практически не возможно. Возможно ли расценивать Входящее платежное поручение как фискальный чек, и не требовать от них подписи??? Как тогда учитывать НДС?
ВОПРОС 2 с пок.(физ.лицом) заключаем Договор-Поставки, срок поставки несколько месяцев. Предоплата пришла, к примеру в Январе, а окончательный платеж в Апреле. Как в таком случае формировать НДС и прибыль?