Безналичный и наличный расчёт

[Masha007]

Уважаемые специалисты в области бухгалтерского учёта, подскажите, пожалуйста.
Я-ИП. Система налогообложения-упрощёнка 6%.
Собираюсь оказывать юридические услуги юр.лицам и индивидуальным предпринимателям (создание, сопровождение, ликвидация и т.п) по безналичному расчету.
Если не ошибаюсь, я должна выставлять им счёт, они проплачивать его в банке.
А вот какие документы я должна отдавать клиентам после выполнения своих услуг и получения денег на мой банковский счёт и должна ли ?

И если вдруг просто физическое лицо (человек) попросит исковое заявление написать, договор оформить и т.п., я не смогу у него по безналу деньги принять? Обязательно в таком случае использовать ККМ?
Какие документы кроме Книги учёта доходов и расходов я должна буду вести в процессе деятельности?
Не судите строго за мои "неумные" вопросы, в бухгалтерии я полный делетант. Заранее большое спасибо всем откликнувшимся!