Как вести учет?

[kalina]

Сообщение от dolgow313

Но зафиксировать выбытие каждой единицы физически невозможно. Известно лишь то, что товара было продано на n-ю сумму.

Тогда и приходуйте товар на n-ю сумму. Т.е. ведите не количественно- суммой, а просто суммовой учет. Заведите в номенклатуре простое название - товар, и приходуйте по принципу - 1 накладная - это один товар. Входная цена - стоимость всей накладной. И выбытие будет просто товара. Не сильна в заморочках 1С, подсказать ничего не могу.