Бонус(премия) с НДС или без?

[Елена С]

Подскажите пожалуйста, кто работает с премиями покупателя за выполненный объем купленного товара, какие документы необходимо делать для документального подтверждения?
В договоре у нас все четко прописано, в каком размере премия и за какие объемы. Но читала, что надо еще делать расчет или акт предоставления премии по итогам периода. Нигде не могу найти образец. Подскажите пожалуйста, как выглядит этот документ?
И еще у нас будет премия идти в счет погашения части дебиторской задолженности покупателя. Достаточно ли акта взаимозачета встречных требований, при условии, что премия НДС не облагается, а долг покупателя за товар с НДС?
Заранее благодарю за помощь!