какой вариант 1С выбрать?

[Ян@]

Берите 1С 8.1 базовая (редакция 1.6): там можно выбрать любую систему налогообложения(ОСНО, УСН,предприниматель).

же в этой программе можете внутри вести неск. организаций

В базовой можно вести только одну организацию, либо создавать несколько инф.баз

1с упрощенку не надо покупать, мало ли - потом решите перейти на ОСНО...

Если имеете в виду 1С:Упрощенка 8, то даже имея эту программу можно вести учет не только по упрощенке...просто она уже настроена под УСН, но всё можно изменить.