Учет в общественном питании (ресторан)

[Entry]

Здравствуйте,

Общественное питание - это отраслевой специфический учет. Без карточек не рассчитаешь, сколько ушло сырья на порцию, а без отчета - сколько порций ушло, без утвержденного меню тоже никак итд.
Я бы рекомендовала придерживаться именно специальных форм, а не общих. М-4, М-17 можно для хоз и канц товаров применять.
В настоящий момент Организация вправе разработать и применять свои формы учета, не обязательно унифицированные. Закрепив их в своей Учетной политике.