ИП на ЕНВД бухучет

[OLGA2010]

Открыла ИП салон красоты: режим ЕНВД
Налоговую известила, за себя два года платила налоги. Сейчас открываю сам салон. Буду нанимать людей и производить продажу косметических средств.
1. Вообще с чего начать вести учет?
2. Нанимать людей буду с испытательным сроком какой договор лучше составить?
2. При расчете налога куда отнести администратора, знаю что поэтому вопросу моного споров, к услугам или к розничной торговле.
3. Как разделить лучше помещение, чтобы потом не было вопоросов у налоговой?
4. Помещение не мое, а мамы как отразить его? Взять в аренду?
Помогите плиз!!!!! Очень ваш прошу!!!