Отвечу на вопросы по 1С Зарплата и Кадры 7.7

[Полянская]

Предполагалось, что межотчет сдается 17.06, когда начисление за июнь еще не сделано и налоги не рассчитаны.
Ну раз уж так получилось, что нужно задним числом...
У меня есть такие варианты:
если пишете архивы, идеально просто восстановить в тренировочной базе июньский архив. Там все красиво и стаж, и взносы на ОПС не рассчитаны.

Можно сложнее, обнулить взносы на ОПС в Журнале налогов с июня по август по этому сотруднику, сформировать, отменить ручные исправления, пересчитать налоги по этому работнику.

И еще один способ: исправляете в печатной форме в ЗиК, распечатываете. Выгружаете файл .xml, открываете его через F4 (через Тотал) и аккуратненько исправляете в нужных местах даты или суммы, чтобы не нарушить структуру файла.