БП (Бухгалтерия предприятия) 1с Бухгалтерия предприятия 8.3 - знакомство

[Ян@]

Да. Администрирование/ Обслуживание/ Журнал регистрации/ Установить отбор .. в строке Данные - выбрать нужный документ.
Интервал можно не ограничивать.
А вообще для важных документов можно установить версионирование. Тогда будет видно Кто, Когда, Что изменил в документе, справочнике ... вплоть до табличной части например изменили сумму или количество.
Журнал регистрации только покажет проведение, изменение, но нет данных что именно изменили.

Версионирование включается в Администрирование/ Общие настройки/ История изменений. Рядом по ссылке Настроить выбираем объекты для особого контроля