Очень нужен совет бухгалтера на производстве

[Среда]

ох, по НГ поискали бы вы тут соответсвующие темы
(есть та где я в своё время много вопросов задавала)
там всё разжевано

НГ заводятся как вам удобно. Например у меня их три
Основная - по ней проходят товары для перепродажи
Продукция - по ней то, что производим и продаём
Услуги - соответственно оказанные услуги.

НГ варка и фасовка мне не понятны... что вы там отражать хотите?
Почитайте статьи 1С про НГ, что это и для чего.
Так в двух словах не скажу.

Но скорее всего у вас будет две НГ:
Сыр по рецепту 1
Сыр по рецепту 2
Но удобнее иметь просто одну основную и всё.
или 1НГ - Сыры; 2НГ - Колбасы и т.д. (это если разное есть коме сыров)