Производство, как правильно оформить

[Entry]

Вы купили материалы и из них производите заказ или вы получили материалы, как давальческое сырье на переработку и должны готовые изделия вернуть взамен?

Судя по проводкам первый вариант. И если так, то дальше будет выпуск продукции.
Это документ Отчет производства за смену с проводками 43-20.
И готовую продукцию продаете уже через документ Реализация товаров и услуг.
Проводки будут 90.2-43, 62-90.1, 90.3-68.2.
Финансовый результат уже через обработку Закрытие месяца будет рассчитан, когда все фактические затраты будут собраны.

Это все в 1с 8.2, в 7.7 по аналогии можно все найти.
Там документ именно так и называется - Выпуск продукции.
Принцип тот же, что и в 8ке.