Да, там ужас, что в этом общепите. До сих пор помню у меня были таки справочники огромные с рецептурами по блюдам, мне давали меню и количество порций и вот считала там все

. Рецепты кстати классные, но расклад на 1000 порций и для себя не применишь

. Сейчас эти справочники в софт закачены, но как там выбирать и настраивать - это караул. Пересортица, недостача, усушка, утруска, бэк офис - фронт офис и т.д. Недавно хотели столовую сделать, ходила-училась, что сейчас в 1С. Потом передумали, чем очень рада

.