удержание отпускных за предыдущий период

[ХСВ]

Не советую соеденять мух с котлетами.
Выдайте работнику его отпускные, а излишнезаказанную сумму выдайте в виде аванса (например кому-нибудь из бухгалтеров, что бы долго необъяснять, что это за дленьги).