Предлагаю порассуждать...

[ТЕА]

MarinaAnna, добрый вечер! ИМХО, в моей ситуации речь идет не о нормах
естественной убыли, а о технологических потерях, и (но это на мой сугубо дилетанский подход), принять можно к уменьшению н\о базы по прибыли всю сумму размороженной воды. Вы даете ссылку на письма, в которых речь идет строго о торговле, об усушке, выветривании, утруске,
когда в этих нормах звучит понятие "мясо замороженное", то тут речь, опять же на мой взгляд, идет об естественных потерях при разрубе мяса, а у меня ситуация в корне другая, мы специально размораживаем мясо, чтобы изготовить из него колбасу.