на практике причин две
1) потому что любой бухгалтер знает, что процесс перехода на другой продукт, когда организация уже работает на протяжении не одного года - это убиться веником
2) тупо лень осваивать 1С
Веснушка согласись, что многие вообще ведут учет в тетрадках.. так что про лень.. ты точно сказала..