Учет в общественном питании (ресторан)

[sivdan]

Добрый день!Я бухгалтер-калькулятор, веду складской учет в StoreHouse.У нас УСН, но при этом в учетной политике прописано, что бухгалтерский учет вести в полном объеме. Какими первичными документами оформлять движение МПЗ?С одной стороны это вроде бы М-4,М-17 и т.п., с другой существуют унифицированные формы по учету операций в общественном питании, такие как: калькуляционная карточка, план-меню и т.п.
Предыдущий бухгалтер распечатывала товарный отчет за месяц, расходные накладные и комплектации, внутренние перемещения. Как быть?