Учет в кафе(ООО на ЕНВД)

[Tvitti2010]

Здравствуйте. Подскажите ,пожалуйста, как вести учет в кафе, если
1)частично закупка продуктов производится без документов.Как их принять к учету? Или к учету брать только то, что документально оформлено правильно?
2)Как калькулировать блюда, если часть того, что закупается именуется просто "продукты". Можно ли приходовать все общими суммами, а затем списывать все в производство?Или же калькуляция блюд необходима?(но как калькулировать,если непонятно что купили ,сколько и по какой цене?)
3) Выручка по кассе показывается не вся.Можно ли выручку от реализации блюд брать для бух.учета только ту,что проходит по кассе?
Спасибо.:

[ptihka]

1) По акту закупа тоже провести/оформить нельзя?
2) Можно и суммами, т.к. учет и суммовой имеет место быть.
3) У Вас ККТ? Тогда согласно ККТ и показываете, а то сокрытие доходов и далее последствия...

[Tvitti2010]

А что это за акт? Кто его составляет и подписывает?
Кафе на енвд, какие последствия от сокрытия доходов?

[ptihka]

1) "Акт закупа" так и называется, есть форма. Заполняет ООО/ИП и физ.лицо, которое продает товар/продукты и т.п.
2) При ЕНВД применение ККТ не обязательно, но если есть, то суммы пробиваете. ИФНС не интересны Ваши доходы при ЕНВД, т.к. на исчисление налога никакого влияния не оказывают. Учет доходов нужнее Вам, чтобы видеть достоверную картину результатов деятельности ООО/ИП.

[Taisij]

Сообщение от Tvitti2010

Как калькулировать блюда, если часть того, что закупается именуется просто "продукты". Можно ли приходовать все общими суммами, а затем списывать все в производство?Или же калькуляция блюд необходима?(но как калькулировать,если непонятно что купили ,сколько и по какой цене?)

А каким образом Вы определяете сколько и каких продуктов Вам необходимо списать?как отслеживаете остатки?проводите инвентаризации?общими суммами Вы можете оприходовать в бухгалтерии предприятия,а в программе учета самого кафе если таковая имеется Вы должны вести по наименованию количеству и цене,тогда и калькуляцию применить можно,согласно которой и списание будет идти необходимых продуктов.

[Natalena]

Сообщение от Tvitti2010

Здравствуйте. Подскажите ,пожалуйста, как вести учет в кафе

Калькуляционные карточки обязаны быть. Делаются они на основе технологических карт. Для этого должен быть в общепите бухгалтер-калькулятор.

Когда есть программа по калькуляции (хорошая), то она должна показывать при формировании акта реализации за день, сколько было затрачено продуктов.

Вот у меня сейчас есть кафешка, где нет программы для общепита. Делаю всё в 1С. Каждое последнее число месяца у нас инвентаризация. Списываю весь приход по ней (остаток на начало месяца + приход - остатки при инвентаризации). Естественно, что уследить, где какой продукт в минусе или плюсе невозможно. Но на данный момент это единственный для меня выход.

Многие также ведут суммовой учет. Т.е. задаете каждому продукту цену с наценкой.

[Анна профи]

Добрый день.

Здравствуйте. Подскажите ,пожалуйста, как вести учет в кафе, если
1)частично закупка продуктов производится без документов.Как их принять к учету? Или к учету брать только то, что документально оформлено правильно?
2)Как калькулировать блюда, если часть того, что закупается именуется просто "продукты". Можно ли приходовать все общими суммами, а затем списывать все в производство?Или же калькуляция блюд необходима?(но как калькулировать,если непонятно что купили ,сколько и по какой цене?)
3) Выручка по кассе показывается не вся.Можно ли выручку от реализации блюд брать для бух.учета только ту,что проходит по кассе?
Спасибо.:

Есть специальная программа для организации учета в кафе "D-Maker"(Димэйкер), в программе не нужно заморачиваться по калькуляции, списанию продуктов, вы введете рецептуру 1 раз, и каждый раз при продаже блюда нужное количество продуктов будет списываться. Вы сможете видеть сколько, каких продуктов у вас осталось в кухне. Будете видеть расход продуктов на день, неделю, месяц...и т.д если интересно вот ссылка http://biznespro.kz

[Андрей1985]

Для того, чтобы вести учет в ресторане существует множество программ.
Программа POS-Sector, например (из личного опыта использования). И калькуляцию считает и все отчеты и графики есть. Простая, удобная, сам в ней разобрался. Цена отличная плюс есть возможность использовать месяц бесплатно. Посмотрите, на интерфейс, и убедитесь сами

[Тат55]

Сообщение от ptihka

2) При ЕНВД применение ККТ не обязательно, но если есть, то суммы пробиваете. .

В общепите примен. ККМ/БСО обязательно, вне зависимости, что примен.ЕНВД

Сообщение от Tvitti2010

2)Как калькулировать блюда, если часть того, что закупается именуется просто "продукты". Можно ли приходовать все общими суммами, а затем списывать все в производство?Или же калькуляция блюд необходима?(но как калькулировать,если непонятно что купили ,сколько и по какой цене?)

Нельзя просто называть "продукты", надо обязательно указывать конкретный продукт. Иначе, как вы собираетесь калькуляцию проводить?

Сообщение от Tvitti2010

3) Выручка по кассе показывается не вся.Можно ли выручку от реализации блюд брать для бух.учета только ту,что проходит по кассе?
Спасибо.:[/B][/I]

Ну а этот вопрос, вообще, не для обсуждения...)