Журнала пьющих людей не достаточно, чтобы не доводить до суда. Если относить к представительским нужна смета, отчет о проведении мероприятия, ну и т.д. я бы ради банки кофе и пачки чая так заморачиваться не стала!
Требования о составлении сметы НК РФ не содержит, поэтому это блажь налоговиков. Главное тут документальное оформление и экономическая обоснованность (ст.252 НК РФ)