А с чем начнём есть эту прогу?

[BuhSoft]

только никак не "учет ... осуществляется".

На этот счет у нас несколько иной подход. Мы не навязываем бухгалтеру понятие Справочники. Это для технарей этот термин очевиден. Для бухгалтера "справочник" это толстая книга у него дома, а в программе - учет.

(явно, человек писавший документацию не знаком с БУ)

Писал специалист по бухучету, постановщик, но задачу свою конечную реализовал не совсем верно. Согласен.

К сожалению документация ограничилась "кусочным" описанием справочника.

Принимается. Спасибо. Трудно разработчикам писать про свое же. Кажется, что и так все понятно. Учтем и будем исправляться.
В общем в части инструкции есть масса неудовлетворенности, там много путей и направлений по совершенствованию. И еще проблема в том, что нет достаточной мотивации к этому. Про справочник материалов например не задают вопросы, осваивают без инструкции. Вот и не доходят руки переделать.
В тех разделах, где вырисовывается часто задаваемы вопрос написано подробно и хорошо. Чтобы вопросы не возникали.