начинаю вести учет в 1С 8.2

[Ян@]

Я бы выбрала смешанный вариант ...
Начисление з/пл работникам (с указанием суммы вычета по коду 403) ...
Дт 76.60 адвокат Кт 76.70
Дт 70 Кт 68.02
в проводках поставить галку "ручная корректировка" и ...
- в первой проводке указать договор (т.е. клиент) в Дт 76.60
- во второй - исправить счет учета НДФЛ

Таким образом мы имеем уже готовую форму 2-НДФЛ

Ну и в конце месяца по шаблону ввести (можно копированием) проводки на удержание.

Если всё делать ручными проводками, то для меня было бы достаточно хлопотно делать док. по корректировке сведений для НДФЛ (там 4 таблицы придется заполнять: доходы, исчисленный НДФЛ, предоставленные вычеты, удержанный НДФЛ ... морэ реквизитов для заполнения ... нееее).