Форум: Бухгалтер

Log_in · 30.10.2011, 20:25

значит вас больше интересует технологический процесс, в части определения количества используемых ингридиентов.
У вас нет технолога, который помог бы вам разобраться в тонкостях?
Посмотрите эту тему.
Вот этот рецепт похож на ваш?
Судя по указанному мною рецепту, массовая доля сухих веществ - это процент содержания требуемого ингридиента в расходном продукте. Т - это тонна, а "в натуре" - означает измерение исходного расходного материала.
Вот например для зефира - фактический расход молочной кислоты составит 6,7 кг. на тонну продукции, что в сухих веществах составит 2,7 кг., т.к. их содержится всего 40%. Здесь сама молочная кислота и есть исходный расходный материал, а его количество в натуре - 6,7 кг. ))))

laume · 31.10.2011, 10:17

Спасибо за ответ и ссылки.
Особенно интересно форум "Клерк".
Попытаюсь объяснить,что именно не понимаю...
Не могу понять,как основании этой книги и этих карточек составить калькуляционную карту.
В кулинарии все просто,я беру: 130гр.мяса говядины - в сборнике есть таблица хол.обр.мяса в % и гор.обр. в %.
Понимаю блины и пирожки,как надо разложить.
Ну не понимаю я этих таблиц в книге!!!!!
Может я...дура?

30.10.2011, 20:25	#1
Log_in Модератор Регистрация: 22.05.2009 Адрес: нам, дворцов заманчивые своды, не заменят никогда свободы Сообщений: 8,925 Спасибо: 381	Re: Бухгалтер - калькулятор значит вас больше интересует технологический процесс, в части определения количества используемых ингридиентов. У вас нет технолога, который помог бы вам разобраться в тонкостях? Посмотрите эту тему. Вот этот рецепт похож на ваш? Судя по указанному мною рецепту, массовая доля сухих веществ - это процент содержания требуемого ингридиента в расходном продукте. Т - это тонна, а "в натуре" - означает измерение исходного расходного материала. Вот например для зефира - фактический расход молочной кислоты составит 6,7 кг. на тонну продукции, что в сухих веществах составит 2,7 кг., т.к. их содержится всего 40%. Здесь сама молочная кислота и есть исходный расходный материал, а его количество в натуре - 6,7 кг. )))) __________________ 1с Предприятие 8 - ответы на часто задаваемые вопросы 1с Предприятие 7.7 - ответы на часто задаваемые вопросы Как сделать свои обращения более информативными? Нет насилию в семье!!! мои работы Последний раз редактировалось Log_in; 30.10.2011 в 20:28.

31.10.2011, 10:17	#2
laume статус: начинающий бухгалтер Регистрация: 29.10.2011 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 4 Спасибо: 0	Re: Бухгалтер - калькулятор Спасибо за ответ и ссылки. Особенно интересно форум "Клерк". Попытаюсь объяснить,что именно не понимаю... Не могу понять,как основании этой книги и этих карточек составить калькуляционную карту. В кулинарии все просто,я беру: 130гр.мяса говядины - в сборнике есть таблица хол.обр.мяса в % и гор.обр. в %. Понимаю блины и пирожки,как надо разложить. Ну не понимаю я этих таблиц в книге!!!!! Может я...дура?